Если у вас скопилась приличная коллекция вина, не стоит прятать ее в баре за глухими дверями. Красиво оформленная, она станет прекрасным аксессуаром в интерьере кухни, подчеркнув хороший вкус хозяев. Но чтобы добиться такого эффекта, понадобятся специальные полки под вино. Мы разберемся, какими они бывают, и что лучше выбрать в вашем случае. Но сначала следует запомнить несколько важных правил.
Как следует хранить вино
Благородный напиток весьма требователен к условиям хранения:
- Температурный режим должен выдерживаться на уровне +10..+15 °С, для десертных вин допускается превысить этот порог на 2-3 градуса.
- Нужна достаточно высокая влажность 60-80% и защита от прямых лучей солнца, под воздействием которых содержимое винных бутылок быстро портится.
- Горизонтальное, а лучше наклонное положение под углом в 15° – именно такое правильное хранение и обеспечивают специальные полки.
- Никаких взбалтываний или вибраций.
А вот откупоренную бутылку следует хранить только в холодильнике – то есть в темноте и при относительно низкой температуре. Впрочем, у недорогих вин для семейных торжеств характер менее капризный, так что их достаточно красиво разложить в ячейках полок.
Не стоит относиться к своей коллекции, как к музейному экспонату. Некоторые напитки рекомендуется выпивать в довольно короткие сроки. Например, белые сорта вин хранятся только 2-3 года (если это не настоящее бургундское шардоне), сухие и того меньше. Столовые марки должны быть не старше 5 лет, а полусладким винам отводится всего 4 года.
Конструкции полок
Винные полки играют роль не только хранителей домашней коллекции благородных напитков, но и дополнительных аксессуаров. И хотя их не принято делать особо изящными, интересные дизайнерские модели встречаются нередко.
Соты
Оригинальные полки позволяют хранить винные бутылки в правильном лежачем положении в любом уголке кухни, где остался свободный участок стены. Такие конструкции действительно напоминают пчелиные соты, хотя их ячейки и не всегда имеют шестигранную форму. Винный мини-стеллаж может быть встроен в специальную нишу, установлен на полу или просто подвешен на прочные анкера. В маленькой кухне «соты» часто размещают над верхним рядом шкафов, в больших помещениях с островом их можно увидеть в торцевой части рабочего стола. Сами же бутылки раскладывают по ячейкам, расположенным в шахматном порядке.
Стеллажи
Так называются длинные полки для хранения вина, расположенные на стенах в несколько рядов. Они не имеют традиционной ровной поверхности, так как для надежной фиксации лежащих бутылок нужны специальные углубления или стопоры. Изготавливаются настенные стеллажи не только из дерева, но и из более современных материалов (хромированной стали, пластика). А это значит, что им найдется место и в модных интерьерах в духе хай-тек или в урбанистическом стиле.
Впрочем, винная полка вполне может со стороны казаться обычной, если подобрать или сделать своими руками простенький аксессуар со сквозными скошенными отверстиями. Бутылки в них вставляются горлышком вниз, как поступала мадам Клико Понсарден, чтобы осадок собрался на пробке, и вино оставалось прозрачным. Такую полку необязательно вешать в горизонтальном положении – когда оформление кухонного интерьера требует креативного подхода, можно ее закрепить под наклоном.
Дерево
Это уже не совсем полка, а скорее стойка, поэтому для ее размещения в кухне нужно оставить немного свободного пространства. Такие дизайнерские аксессуары стоят недешево, хотя своими руками их сделать можно буквально за день. Понадобится окоренное и не слишком ровное бревно, а также специальный инструмент, чтобы просверлить большие наклонные отверстия под бутылки.
Затонировать или окрасить ствол можно в любой цвет, который сочетается с основной гаммой кухни. Но самое главное – надежно установить его. Лучше всего поставить винное дерево враспор и дополнительно зафиксировать мощными шпильками в полу и потолке. После этого нужно только опустить в отверстия бутылки горлышком вниз и время от времени собирать «урожай».
Кованые бутылочницы
Если обычные винные полки особой красотой не отличаются, то эти оригинальные модели уже сами по себе являются стильным украшением интерьера. Кружевные кованые подставки с кольцами или ячейками для хранения бутылок прекрасно впишутся в дизайн помещения, оформленного в классическом, средиземноморском стиле или в духе прованс.
Не забывайте, что открытые системы хранения на кухне годятся только для обычных алкогольных напитков, не требующих продолжительного вызревания. А вот марочные вина придется все-таки отправить в специальный холодильный шкаф, где для них созданы все необходимые условия.
