Многофункциональная духовка одна-одинешенька способна заменить на кухне множество полезной техники, облегчить процесс приготовления продуктов и даже обогатить ваш рацион новыми блюдами. Яркий тому пример – духовые шкафы с пароваркой, где так легко и быстро получается невероятно вкусная и полезная пища, которую можно употреблять даже людям на строгой диете.
Особенности комбинированной техники
Духовые шкафы, в которых предусмотрена дополнительная функция готовки на пару, способны поддерживать несколько режимов, дающих разный результат. Здесь можно комбинировать работу ТЭНов, инфракрасного гриля и водяного пара по своему усмотрению, чтобы получать нежнейшие блюда с аппетитной румяной корочкой сверху. В таких духовках удобно готовить мясо, рыбу и даже сладкую выпечку. А если в модели предусмотрен еще и режим конвекции, вам будут под силу даже хлебобулочные шедевры. Самих режимов парообразования может быть несколько:
- +96 °С – это так называемый влажный пар, который создает те же условия в камере, что и стандартная электропароварка либо кипящая кастрюля с установленной сеткой.
- +120 °С – интенсивный пар плюс обдув горячим воздухом (конвекция). В таком режиме происходит быстрое размораживание продуктов, а также разогрев холодных блюд. Опытные повара советуют поднять рекомендуемую температуру нагрева примерно на +30..+35 °С, чтобы процесс шел еще активнее.
- +230 °С – эта функция используется в печах с грилем. Благодаря ей все приготовленные продукты получаются очень нежными и сочными внутри, но румяными снаружи.
Обязательное требование к таким духовкам – наличие блокирующего замка от детей. Ожог паром для малышей куда более опасен, чем просто прикосновение к горячим поверхностям.
Кстати, умная техника за 5 минут до окончания цикла сама отводит пар из камеры, чтобы вы могли избежать травм при открывании дверцы.
Виды и конструкции
По способу подачи пара различают несколько видов духовых шкафов
- Полностью автоматические – требуют подключения не только к электричеству, но также к водопроводу и канализации. Как правило, это профессиональные пароконвектоматы с огромным набором режимов и функций.
- С фронтальным отсеком – здесь вода в парогенератор просто заливается в небольшую выдвижную емкость. Оттуда она отправляется в донный испаритель или специальный контур с выведенными в камеру форсунками. Если вода закончится, прибор просигнализирует об этом, и вы сможете легко ее добавить, не открывая дверцу.
- С трубкой – неожиданное и не слишком универсальное решение. В комплекте с такой духовкой идет специальная утятница, в которую можно подвести трубку подачи непосредственно от парогенератора.
Для домашнего применения, если вы действительно планируете активно пользоваться столь многофункциональным духовым шкафом, лучше выбрать модель с фронтальным отсеком.
Популярные модели
Neff B46C74 N3
Хорошая встраиваемая духовка из ценовой категории «выше среднего» с весьма впечатляющим перечнем функций и разных режимов. Впрочем, в ней есть свои плюсы и минусы:
- Утапливаемая дверца Slide&Hide – безупречна в плане эргономики. Механизм работает, как на духовках с классической откидной створкой, а потом просто «затягивает» ее в узкую нишу под камерой. А вот телескопические направляющие внутри шкафа предусмотрены только на одном из уровней готовки, что не очень-то удобно.
- Камера имеет каталитическую очистку, правда, только по задней стенке – все остальные придется отмывать дедовскими методами.
- Излишки пара откачиваются из камеры специальной помпой за несколько минут до окончания готовки, так что открывая дверцу вы уже не ошпаритесь. Но вот беда – «родная» помпа, судя по отзывам, выходит из строя через год, а замена ее влетает в копеечку.
В остальном духовой шкаф Neff действительно хорош. Внутренний объем 67 л – достаточный для среднестатистической семьи, также конструкцией предусмотрены гриль и конвекция. Габариты электропечи 59х60х57 см. Цена около 73 тысяч.
Asko OCS 8476
Модель просто шикарная уже без всяких оговорок, но и стоимость у нее вдвое выше немецкой Neff. Дверца та же – прячущаяся в нишу под основной камерой. Однако полезный объем духового шкафа не такой большой – всего 51 литр. Зато приятных дополнений любой хозяйке хватит для счастья:
- автодоводчик;
- пиролитическая очистка;
- «холодная» дверца с трехслойным остеклением;
- 10 автоматических программ.
Electrolux ЕОК 96030
А вот и бюджетный вариант от Электролюкса. Купить этот компактный шкаф на 31 литр можно всего за 42 тысячи рублей. Да, это чуть дороже, чем модели без пароварки, но за каждую дополнительную опцию так или иначе приходится платить. А приготовление с паром – это уже не одна функция, а возможность удвоить количество основных режимов. Добавьте к этому гриль, конвектор, термостат – и получите отличную универсальную технику для любой семьи.
У духового шкафа с пароваркой – большое будущее. И если вы не хотите через пару лет почувствовать, что ваша кухня серьезно «отстала от жизни», стоит присмотреться к современным мультифункциональным моделям.
