Почему наш организм так любит вредную еду? Картошка фри и курочка, жареные в невероятном количестве масла, различные фастфуды… От таких блюд слюнки текут, и в эти минуты о здоровом образе жизни мало кто вспоминает.
Однако есть производители, которые задумались о нашем здоровье за нас, создав такую удивительную кухонную технику, как аэрофритюрница.
Но есть загвоздка. И она в названии нового девайса. Почему кухонная техника под названием “аэрофритюрница” образована одновременно от двух слов — аэрогриль и фритюрница? Чем же они отличаются? Разбираемся в нашей статье.
Аэрофритюрница, аэрогриль и фритюрница — кто есть кто?
По своим характеристикам аэрофритюрница схожа с фритюрницей и аэрогрилем. Отсюда и схожесть в названии. От фритюрницы взят принцип жарки продуктов на масле, но главная разница двух приборов — в его количестве. Если в чашу фритюрницы заливается литрами огромное количество масла, то для аэрофритюрницы нужно всего чуть-чуть — столовую ложку.
Говоря об аэрогриле (а это разновидность конвекционной печи): аэрофритюрница полностью заимствовала его принцип работы — нагревать продукт с помощью потока воздуха. Главное отличие аэрогриля от аэрофритюрницы заключается в скорости приготовления еды. Здесь аэрофритюрница выигрывает. При этом важно, что, например, картошка фри в аэрофритюрнице получается не запеченной, а хрустящей, как из фритюрницы – а ведь именно это ценится детьми и взрослыми. Аэрогриль уступает также небольшим размером чаши, сделанной из стекла. В итоге новый девайс вполне может заменить фритюрницу и аэрогриль, при этом создавая здоровую пищу.
Уже исходя их вышеописанных сравнений, можно перечислить основные достоинства и недостатки аэрофритюрницы.
Достоинства аэрофритюрницы
- Приготовление еды с минимальным количеством масла — Вы получаете вкусные и в то же время полезные блюда без канцерогенов. Отсюда следует ещё одно достоинство кухонной техники.
- Экономия на масле. Ведь для приготовления хрустящей жареной еды в аэрофритюрнице нужна лишь столовая ложка масла. Отсюда следует экономия времени, так как нет необходимости в нагреве огромного объема фритюра. Приготовление непосредственно еды начинается сразу после запуска программы.
- Быстрое приготовление продуктов за счет усовершенствованных технологий разогрева.
- Прибор прост и удобен в использовании. Большинство бытовой техники имеет схожие принципы управления. Все кнопки подписаны, в случае вопросов помогает инструкция от производителя.
- Легко разбирается на составные части и промывается водой. В отличие от фритюрниц, аэрофритюрница разбирается на компоненты, которые можно поместить в посудомоечную машину все без исключения.
- В более дорогих моделях имеют специальные фильтры для улавливания запахов готовящейся пищи. С учетом того, что классические фритюрницы ассоциируются с дымом от кипящего масла и ярким “ароматом” жареных продуктов, аэрофритюрницы с фильтром практически полностью поглощают запахи.
- Аэрофритюрницы с чашей очень компактны, что позволяет хозяйке без труда найти ей место на кухне. Это особенно ценно в небольших кухнях. Однако модели с дверцей не могут этим похвастаться — имея больший объем, такая техника больше по весу и габаритам.
- В некоторых моделях с дверцей можно готовить два блюда одновременно. Также имеются модели с возможностью установить 3-4 поддона.
- За счет наличия в аэрофритюрнице с дверцей функции вращения, происходит более равномерная термическая обработка продуктов. Готовое блюдо будет не только полезным, но и максимально вкусным. К сожалению, аэрофритюрницы с выдвижным лотком не имеют подобной функции. Однако нельзя сказать, что блюда получаются намного хуже.
- Прозрачная дверца позволяет видеть продукты во время его приготовления. Полный контроль процесса — дополнительный бонус аэрофритюрницы.
- В зависимости от комплектации, можно получить огромное разнообразие блюд. Производитель дополнительно выпускает противни под выпечку, решетку для гриля, корзинку для жарки, шампура для шашлыков из мяса, рыбы, овощей и т.д. В основном это касается аэрофритюрниц с дверцей.
Недостатки аэрофритюрницы
- Высокая стоимость техники. Поскольку аэрофритюрницы были созданы сравнительно недавно и выпускаются не всеми производителями, цены на эти кухонные помощники еще относительно высоки.
- Аэрофритюрницы с выдвижным лотком имеют небольшой объем чаши — от 2-х до 4-х литров. За один раз приготовится около 2 кг еды. Для большой компании этого недостаточно, однако для небольшой семьи из 2-3 человек вполне достаточно.
- Чтобы запустить аэрофритюрницу с выдвижным лотком на приготовление второй порции еды, необходимо дождаться, пока чаша остынет. Поэтому при приготовлении блюда для большого количества гостей, это займет много времени.
- Большинство аэрофритюрниц с чашей не прозрачны, поэтому нет возможности наблюдать за приготовлением пищи. Чтобы заглянуть внутрь, необходимо выдвинуть лоток.
- Некоторые производители вкладывают к своему товару примитивную инструкцию без подробного описания работы устройства. В таком случае сложно самостоятельно разобраться в предлагаемых программах, во времени приготовления блюда того или иного режима.
Как работает аэрофритюрница?
Для многих хозяек важно знать принцип работы кухонных приборов. По разным причинам. Поэтому мы тоже коснемся этого вопроса, но в общих чертах.
После того, как продукты заложены в емкости, помещены внутрь аэрофритюрницы, установлены таймер и температура приготовления, начинается магия. Благодаря внутреннему нагревательному элементу, расположенному в верхней части камеры, и конвектору, образуются потоки горячего воздуха, которые бережно и равномерно распределяются внутри устройства. В итоге продукт сначала сушится, затем идет приготовление пищи методом конвекции — еда равномерно обдувается раскалённым воздухом со всех сторон.
Советы при использовании аэрофритюрницы
Отзывы покупателей — весьма ценная вещь. Собирая положительную и отрицательную информацию от людей, а также советы от производителей, получаем:
- Чтобы продукт не пристал к решетке прибора, смажьте ее подсолнечным маслом до выкладки еды.
- Перед покупкой аэрофритюрницы из совмещенного металлического и пластикового материала, обратите внимание на наличие термоизоляции корпуса. Обжечься во время работы кухонного устройства станет весьма неприятным фактом.
- Перед использованием бытовой техники производители рекомендуют прогреть ее заранее — 1-3 минут будет вполне достаточно. В этом аэрофритюрницы схожи с духовым шкафом. Однако это лишь рекомендация, но не обязательное правило.
- Производитель не рекомендует класть больше продуктов, чем это предусмотрено чашей. Лишняя “горка” овощей или мяса приведет к неравномерному приготовлению. В итоге будет виновато не “плохое устройство”, а хозяйка, перестаравшаяся с количеством продуктов.
Как выбрать аэрофритюрницу?
Перед покупкой любой техники для кухни стоит изучить ее характеристики, виды, а также отзывы покупателей. Разновидностей аэрофритюрниц немалое количество. Отметим наиболее значимые параметры.
- Обратите внимание на материал корпуса, от чего напрямую будет зависеть его цена. Производители изготавливают аэрофритюрницы из пластика, нержавеющей стали или совмещения обоих материалов. Пластиковая аэрофритюрница легче, но не долговечна. Поэтому ее рекомендуют для хозяек, не планирующих частое его использование. С металлическим прибором всё наоборот: его крепость позволит служить долго, даже с учетом ежедневной работы. Цена будет выше соответственно.
- Аэрофритюрницы различаются по объему. Здесь отталкивайтесь от того, какое количество итогового продукта необходимо получить. Производители создают чаши объемом от 2 до 4 литров, в моделях с дверцей — до 12 литров, поэтому для своей семьи и в зависимости от целей можно подобрать технику нужного объема.
- Температурный диапазон тоже на разных моделях различный. Чаще всего температура устанавливается в пределах от 60 до 240 градусов. При этом невысокие значения созданы для сушки, вяления (овощей, фруктов, рыбы, мяса), тогда как высокие используются в основном для изготовления выпечки.
- Форма чаши тоже разная: круглая и квадратная. Если круглые аэрофритюрницы выигрывают по компактности, то квадратные — по вместительности.
- Мощность приборов варьируется в диапазоне от 800 до 2000 Вт. В основном модели аэрофритюрниц имеют мощность около 1400 Вт, чего достаточно для приготовления большинства блюд.
- Управление прибором может быть электронным или механическим. В первом случае имеется сенсорный экран, во втором — только механические тумблеры и кнопки. При этом вид управления повлияет на цену прибора — аэрофритюрницы с сенсорным управлением стоят больше. А механические реже выходят из строя и не так требовательны к перепадам напряжения в розетке.
- Отключение кухонного прибора происходит после срабатывания таймера. Диапазон времени — от 30 до 60 минут. Некоторые модели автоматически отключаются по истечении времени, другие же издают звуковой сигнал, продолжая готовить.
- Аэрофритюрница с дверцей имеет большое количество дополнительных функций по сравнению с приборами с выдвижным лотком. Например, гриль, функция вращения, выпечка, шампура, корзина для попкорна и др.
- Некоторые модели имеют функции разморозки и подогрева пищи, что является приятным бонусом для многих хозяек.
- Аэрофритюрницы различаются по виду нагревательного элемента. Недорогие модели чаще всего имеют галогенный нагревательный элемент, выполненный из стекла и содержащий газ галоген. Другой вид нагрева — нержавеющая сталь, тэн, имеющий ряд преимуществ перед галогенными. Это быстрая скорость нагревания, прочность и долговечность.
Сравнение аэрофритюрниц
Сравнительная характеристика аэрофритюрниц сведена в таблицу ниже. Описываемые для примера модели:
- Tefal FZ707267 ActiFry — аэрофритюрница с чашей,
Аэрофритюрница Tefal FZ707267 ActiFry - Zigmund & Shtain ZAF-900 — аэрофритюрница с чашей,
Аэрофритюрница Zigmund & Shtain ZAF-900 - Rawmid Modern RMA-02 — аэрофритюрница с дверцей.
Аэрофритюрница Rawmid Modern RMA-02
| Характеристика | Торгмаш УКМ-П | Кухонная машина Bosch MUM5XW40 | Кухонная машина Redmond RKM-M4020 | Кухонная машина Polaris PKM 1104 |
|---|---|---|---|---|
| Страна-производитель | Россия | Словения | Китай | Китай |
| Количество скоростей | 2 | 7 | 8 | 6 |
| Гарантия, месяцев | 12 | 12 | 12 | 24 |
| Потребляемая мощность, кВт | 1,5 | 1 | 2,5 | 1,1 |
| Основные функции | Мясорубка Взбивание/Перемешивание Измельчитель сухарей и специй Овощерезка Просеиватель Протирка Рыхлитель | Мясорубка Пресс для цитрусовых Блендер Тёрка Шинковка | Мясорубка Замешивание теста Взбивание Терка/шинковка Блендер Машинка для пасты | Мясорубка Взбивание Смешивание Замешивание теста Блендер |
| Вес, кг | 155 | 8,7 | 7.5 | 4.6 |
| Объем чаши, л | 25 | 3.9 | 5 | 5 |
| Материал чаши | Металл | Металл | Металл | Металл |
| Цена, руб. (по состоянию на июль 2021 года) | от 165 000 | от 32 000 | от 37 000 | от 15 000 |
Аэрофритюрница 5 в 1| На что способна новая модель RAWMID Modern RMA-02? ОБЗОР. Видео
Отзывы об аэрофритюрницах
Отзывы покупателей аэрофритюрницы разделились на 2 лагеря. В то время как первая группа отмечает высокое качество получаемых блюд, быстроту их приготовления, отсутствие необходимости слежения за процессом готовки, другие откровенно не довольны работой прибора.
Несмотря на высокую стоимость этой бытовой техники, программы некоторых моделей “подвисают”. Также есть производители, которые не побеспокоились о том, чтобы вложить инструкцию к аэрофритюрнице(?!?!), что обескуражило хозяек.
В эпоху интернета этот вопрос решается достаточно быстро, но описание программ конкретной модели (подробное их назначение, для каких блюд каждая из них и время приготовления продукта) отыскать не всегда просто.
Собрав многочисленные отзывы об аэрофритюрницах немногочисленных моделей, можно сделать вывод: не каждая хозяйка готова найти место для нового, пока еще не дешевого помощника. Неоспоримое достоинство устройства — это конечный полезный продукт без лишнего жира (безвредный картофель фри – это же круто!). Забота о здоровье семьи — главный приоритет каждой хозяйки, однако и без аэрофритюрницы тоже можно обойтись.
Поэтому настоятельно рекомендовать эту кухонную технику не стоит, потенциальный покупатель должен самостоятельно решить приобретать его или нет. Ведь для кого-то, например, кофеварка или тостер — необходимая вещь, а кто-то привык поджаривать хлеб на сковородке, предпочитая иметь просторную кухню.
